■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Sfoglia Già Stesa
- 400 gr. di Code Di Gamberi
- 40 cl. di Panna Fresca
- 1 Scalogno
- 1 Mela Verde
- 1 Rametto di Coriandolo Fresco
- 20 gr. di Burro
- Curry
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Stendete la pasta sfoglia in 4 stampini da tartelletta di 8 cm, punzecchiatela sul fondo, foderatela con carta da forno e riempitela con dei legumi secchi.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti.
Sbucciate lo scalogno, tritatelo fine e fatelo appassire in padella con il burro.
Unite i gamberi, mescolateli al soffritto, alzate la fiamma, aggiungete la panna e un cucchiaino di curry.
Proseguite la cottura a fiamma vivace e fate addensare bene la panna mescolando di tanto in tanto.
Aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con le foglioline di coriandolo.
Sfornate le tartellette, eliminate i legumi e la carta e conservatele al caldo.
Lavate la mela, asciugatela, tagliatela a fettine e mescolatela velocemente ai gamberi.
Farcite le tartellette con il composto e servitele ancora tiepide.
