• Risotto alla milanese
    Risotto alla milanese
    Ingredienti: 2 pugni di riso a persona (400 gr circa); 1 cipolla media; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 1 litro di brodo; ...
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  • Risotto alla pilota
    Risotto alla pilota
    Ingredienti: 400 gr. di Riso Vialone O Carnaroli; 200 gr. di Salamella Mantovana (o Salsiccia Dolce); 100 gr. di Formaggio Gr ...
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  • Ravioli alla mantovana
    Ravioli alla mantovana
    Ingredienti: 1 Pasta Sfoglia; 300 gr. di Erbette; 300 gr. di Ricotta; 1 Uovo; 100 gr. di Formaggio Parmigiano; Sale; Pepe; ...
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  • Nastrini al mascarpone
    Nastrini al mascarpone
    Ingredienti: 250 gr. di Pasta Tipo Nastrini; 150 gr. di Mascarpone; 2 Tuorli D uovo; 1 Grattugiata di Noce Moscata; 1 Spolver ...
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  • Risotto al pesce di lago
    Risotto al pesce di lago
    Ingredienti: 1000 gr. di Pesce Misto (carpa, Tinca, Pesce Gatto, Anguilla); 350 gr. di Riso Carnaroli; 2 Acciughe; Prezzemolo ...
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  • Agnolini in brodo
    Agnolini in brodo
    Ingredienti: Brodo;1 Carota; 1 Gambo di Sedano; 1/2 Cipolla; Polpa Di Manzo; Gallina Da Brodo Per La S ...
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  • Anolini di mantova
    Anolini di mantova
    Ingredienti: Per Il Ripieno;450 gr. di Codone Di Manzo; 2 Spicchi di Aglio; 4 Cucchiai di Olio D oliva; 80 gr. di ...
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  • Pasta alla milanese
    Pasta alla milanese
    Ingredienti: 350 gr. di Pasta Tipo Ditalini Rigati; 150 cl. di Brodo Vegetale; 40 gr. di Burro; 1/2 Cipolla; 2 Bustine di Za ...
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  • Minestrone milanese
    Minestrone milanese
    Ingredienti: 600 gr. di Pasta Tipo Minestrone; Alcune di Cotenne Fresche Di Maiale; 1 Battutino di Pancetta (da 60 G); Cipolla; ...
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