Ricetta Spiedini di pomodori
Spiedini di pomodori

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 16 Pomodorini Sodi
  • 4 Zucchine
  • 2 Spicchi di Scalogno
  • 250 gr. di Formaggio Cremoso
  • 1 Manciata di Olive Verdi Snocciolate
  • Alcune Foglie di Menta
  • 5 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
  • 1 Presa di Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Spuntate le zucchine e tagliatele a fettine.
Tritate grossolanamente lo scalogno e distribuitelo sulle zucchine con le foglie di menta.
Irrorate con l’olio, prima emulsionato con l’aceto e una presa di sale, e lasciate marinare per 40 minuti.
Lavate i pomodori, eliminate la calotta superiore e i semi, quindi farciteli con il formaggio, a cui avrete aggiunto le olive tritate.
Infilzate i pomodorini in corti spiedini di legno, alternandoli.
con le fettine di zucchine, sgocciolate dalla marinata, e serviteli con una fresca insalata verde.
Un consiglio: accompagnate gli spiedini con una salsa preparata mescolando 15 cl di maionese con 2 cucchiai di ricotta, pepe a piacere e 100 g di sedano, 2 cucchiai di cipolla rossa, 3 cucchiaini di menta fresca tutti tritati.

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