■ Ingredienti
- 1 Cespo di Insalata Lattuga Tenera
- 100 cl. di Brodo
- 30 gr. di Burro
- 2 Uova
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
- Alcuni di Crostini Di Pane Tostati In Forno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare le foglie più tenere della lattuga in striscette e rosolarle nel burro per 10 minuti.
Sbattere le uova con un po’ di pepe, sale e il formaggio.
Portare ad ebollizione il brodo, versarvi la lattuga e dopo 5 minuti le uova sbattendo con una frusta per 2 minuti.
Servire con i crostini.
