■ Ingredienti
- Pancarré
- 80 gr. di Olive Verdi
- 80 gr. di Tonno Sott olio
- 30 gr. di Cipolline Sott aceto
- 25 gr. di Burro
- 1 Uovo
- 1 Peperone Sott aceto
- Capperi
- 1 Limone
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rassodate l’uovo, lasciatelo raffreddare e sgusciatelo.
Frullate il tonno sgocciolato con mezzo cucchiaio di capperi e 30 g di cipolline.
In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo cremoso, incorporatevi l’uovo sodo passato al setaccio e il frullato di tonno.
Bagnate con il succo di limone filtrato al colino, aggiungete il sale e un filo d’olio.
Mescolate fino a ottenere una crema soffice e omogenea.
Dividete a metà le fette di pane e spalmatevi il composto con una spatola o con un coltello bagnato.
Guarnite ogni tartina con olive tagliate ad anello e alcune striscioline di peperone
