■ Ingredienti
- 4 Fette di Pancarré
- 4 Fette di Ananas
- 2 Cucchiai di Burro
- 1 Tuorlo D uovo
- 4 Fette Spesse di Prosciutto Cotto
- 1 Tazzina di Panna
- 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Imburrate le fette di pane e poggiatele sul fondo di una teglia a base rettangolare, ben unto, sistemandole ben ravvicinate.
Adagiate su ciascuna fetta un quadrato di prosciutto delle medesime dimensioni; quindi poggiate sul prosciutto le quattro fette di ananas (anche in scatola).
Fatto ciò, a parte, lavorate a crema, in una ciotola, il tuorlo con il parmigiano.
Salate moderatamente il preparato.
Cospargetelo di pepe; poi diluite la pastella ottenuta con la panna e rimestate il tutto fino a renderlo ben omogeneo.
Spennellate la crema sulle tartine preparate; quindi passate la teglia in forno preriscaldato a 230 gradi e lasciate che la superficie delle tartine sia ben gratinata.
Appena pronte, trasferite le tartine calde su di un tagliere e dividete ciascuna di esse in quattro tartinette, con due tagli in croce.
Servite le tartine tropicali calde cosparse ulteriormente di pepe macinato al momento (o di paprica).
