■ Ingredienti
- 400 gr. di Peperoni Rossi Puliti
- 25 gr. di Colla Di Pesce (gelatina In Fogli)
- 200 gr. di Panna
- Sale
- 200 gr. di Foglie Verdi Di Insalata Lattuga
- 60 gr. di Foglie Di Prezzemolo
- 15 gr. di Erba Cipollina
- 30 gr. di Aceto Balsamico
- 100 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
- 100 gr. di Brodo Vegetale
- 1 Limone (succo)
- Sale
- Pepe
Pepe
Per La Salsa Di Lattuga
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Prendere i peperoni rossi, scottarli in forno in modo da riuscire a pelarli.
Mettere nel mixer la polpa che se ne ricava e frullare il tutto.
A parte mettere a sciogliere 25 g di gelatina in fogli con un goccio di acqua calda.
Quando questo sarà sciolto, amalgamare al frullato.
A parte montare 200 g di panna ed amalgamarlo al frullato di peperoni quando questo sarà freddo.
Mettere in frigo per qualche minuto.
Riempire la terrina foderata con carta film e lasciare rassodare completamente in frigo per qualche ora.
Mettere il tutto nel mixer ed amalgamare.
Tagliare la terrina a fette e servirla con la salsa di lattuga
