■ Ingredienti
- 1 Cipolla
- 1 Cucchiaio di Burro
- 1 Rognone Di Vitello
- 2 Cucchiai di Farina
- 2 Cucchiai di Brodo
- Sale
- Pepe
- Salsa Worcester
- 4 Fette di Pancarré
- 4 Fette di Pane
- 1 Uovo Sbattuto
- Poco di Latte
- Pangrattato
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare e rosolare 1 cipolla in un cucchiaio di burro.
Unirvi un rognone di vitello lavato, spurgato e affettato sottile.
Rosolarlo per 2 minuti, cospargerlo con 2 cucchiai di farina e bagnarlo con 2 cucchiai di brodo.
Incoperchiare e far cuocere per 15 minuti a fiamma dolce.
Salare, pepare e condire con salsa Worcester.
Dividere il composto su 4 fette di pancarré e coprire con altrettante fette di pane.
Passare in 1 uovo sbattuto con poco latte, nel pangrattato e friggere in olio bollente.
