■ Ingredienti
- 250 gr. di Pasta Di Pane Lievitata
- 150 gr. di Farina Bianca
- 5 Uova
- 100 gr. di Formaggio Pecorino Fresco
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano
- 100 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
- Strutto
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare un composto con 3 uova, 2 tuorli, parmigiano grattugiato, pecorino a dadini, incorporandovi l’olio.
Far riposare 4 ore.
Mescolare la farina alla pasta di pane; amalgamarvi lentamente il composto finché divenga omogeneo.
Coprire e far lievitare 2 ore.
Trasferire in una teglia a bordo alto unta di strutto e tenere 1 ora ancora a lievitare.
Cuocere in forno a calore moderato.
