■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina
- 150 gr. di Burro (o Margarina)
- 5 Peperoni Carnosi
- 3 Pomodori
- 1 Cipolla
- Basilico
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
Per La Pasta
Sale
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettete la farina a fontana sul piano di lavoro, impastatela velocemente con il burro ammorbidito e il sale, tiratela a sfoglia con il matterello a circa mezzo centimetro di spessore.
Adagiatela in una tortiera ben imburrata facendola risalire anche sui bordi.
Lavate i peperoni, eliminate i semi e filamenti bianchi, tagliateli a larghe falde, metteteli in un tegame, unite i pomodori spellati a cubetti, la cipolla a fettine, salate, pepate e irrorate di olio.
Coprite e cuocete afuoco medio fino a quando i peperoni sono ancora duretti.
Versate la peperonata nella tortiera, aggiungete alcune foglie di basilico, ripiegate un po’ del bordo della pasta tutto attorno verso l’interno.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa quaranta minuti.
Servite la torta tiepida.
