■ Ingredienti
- 250 gr. di Pasta Sfoglia
- 4 Porri Piccoli
- 2 Peperoni Grandi
- 3 Uova
- 20 cl. di Panna Fresca
- 50 gr. di Pancetta Affumicata Tagliata A Dadini
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio di Curry In Polvere
- Farina
- 1 Mestolo di Brodo Caldo
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mondate i porri privandoli della radice, della parte verde e delle foglie esterne più dure e riduceteli a rondelle.
Private i peperoni del picciolo, tagliateli a pezzetti e rosolateli con i porri per 3-4 minuti nell’olio.
Unite poi un mestolo di brodo caldo, in cui avrete sciolto il curry, salate a piacere e cuocete per 5-6 minuti.
Rosolate per un minuto in un padellino antiaderente la pancetta senza aggiungere condimento.
Sbattete le uova con la panna e un pizzico di sale.
Stendete la pasta su un piano infarinato e con essa foderate una tortiera ricoperta di carta forno.
Distribuitevi sopra le verdure, la pancetta e il composto di uova e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti.
Servite subito.
