■ Ingredienti
- 1000 gr. di Patate
- 500 gr. di Pomodori Maturi
- 500 gr. di Porri
- 250 gr. di Funghi Champignon
- 100 gr. di Burro
- 1 Mozzarella
- 2 Uova
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Basilico
- Sale
- Pepe
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Pulite i pomodori, tagliateli a pezzi e fateli cuocere con un filo d’olio d’oliva, sale, pepe e basilico.
Pulite e tagliate i funghi e scottateli in un pentolino con olio sale e pepe.
Lessate le patate in abbondante acqua salata, sbucciatele e schiacciatele con cura, preparate un purè facendole cuocete per qualche minuto con il burro e il parmigiano.
Incorporate i tuorli d’uovo alle patate.
Tagliate la mozzarella a fettine.
In una pirofila da forno foderata di carta da forno disponete, a strati, il composto di patate, i funghi, la salsa di pomodoro e qualche fetta di mozzarella, avendo cura di terminare con uno strato di mozzarella.
Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.
