Ricetta torta rustica arcobaleno
Ricetta Torta rustica arcobaleno
Torta rustica arcobaleno

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Farina
  • 500 gr. di Spinaci
  • 200 gr. di Prosciutto Cotto A Fette Sottili
  • 200 gr. di Formaggio Fontina
  • 2 Peperoni Rossi
  • 2 Peperoni Gialli
  • 1 Cucchiaio di Olio D oliva
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 1 Uovo
  • 1/2 Bicchiere di Panna
  • Formaggio Grattugiato
  • Timo
  • Burro
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Disponete a fontana la farina setacciata con un pizzico di sale.
Al centro versate il vino e l’olio e cominciate a impastare aggiungendo acqua a mano a mano che serve per ottenere una pasta omogenea.
Mettetela in frigorifero a riposare per 30 minuti.
Lessate gli spinaci in acqua bollente salata, scolateli, strizzateli, tritateli e insaporiteli in una padella con poco burro.
Salate, pepate, incorporate la panna, il formaggio grattugiato e profumate con il timo.
Arrostite i peperoni, eliminate la pellicina annerita, i filamenti interni e tagliateli a larghe falde.
Dividete la pasta in due parti.
Stendete con il matterello la prima e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire sui bordi.
Riempitela alternando gli ingredienti: prima uno strato di prosciutto cotto, poi uno di spinaci alla panna, poi uno di peperoni rossi e sopra uno di fontina a fettine sottili.
Ricominciate daccapo, questa volta con i peperoni gialli.
Continuate fino a esaurimento degli ingredienti sempre schiacciando ogni strato.
Coprite con un l’altra pasta tirata a disco.
Sigillate i bordi, bucherellate la superficie, spennellatela con un tuorlo sbattuto.
Mettete in forno a 180 gradi per un’ora.
Servitela calda o fredda.

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