■ Ingredienti
- 6 Uova
- 1 Tazza di Verdura Cotta (spinaci, Bietole)
- 60 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Olio D oliva (o Burro)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far insaporire la verdura con olio o burro, unendo, se lo si preferisce, anche cipolla tritata o aglio.
Battere le uova con la frusta unendo sale e formaggio.
Versarle sulla verdura e mescolare velocemente.
Mettere in forno preriscaldato a 175º per pochissimi minuti, finché le uova incominceranno a rapprendersi.
Servire caldo, tiepido o anche freddo.
