■ Ingredienti
- 4 Uova
- 700 gr. di Zucchine
- 1 Mozzarella Grande
- Farina
- Olio D oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare le zucchine, asciugarle e tagliarle a fettine non troppo sottili.
Infarinarle e friggerle in olio caldo.
In una pirofila unta di burro porre uno strato di zucchine, uno strato di mozzarella a fettine e infine uno strato di zucchine.
Mettere in forno preriscaldato a 175º e cuocere per 10’.
Togliere dal forno e versarvi, a cucchiaiate le uova sbattute.
Salare e pepare.
Rimettere ancora in forno per 10-15 minuti.
