Ricetta vaschette agli asparagi
Ricetta Vaschette agli asparagi
Vaschette agli asparagi

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Fette di Pane A Cassetta (fette Spesse 5 Cm)
  • 24 Punte D asparagi Lunghe Circa 6 Cm
  • 4 Uova
  • Burro
  • 1 Cucchiaio di Erba Cipollina Tagliata A Tocchetti
  • 1 Cucchiaino di Prezzemolo Tritato
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate le punte degli asparagi, adagiatele delicatamente in acqua bollente salata e cuocetele per 8 minuti.
Scolatele e tenetele in caldo.
Con un coltellino appuntito fate nelle fette di pane un’incisione profonda 3 cm.
alla distanza di un cm.
e mezzo dal bordo del pane.
Togliete la mollica all’interno dell’incisione, ottenendo delle vaschette, ma badando a lasciare uno spessore di circa 2 cm.
sul fondo.
Spennellate le vaschette dentro e fuori con 30 g di burro fuso.
Mettete le vaschette in forno caldo a 220 gradi per 5 minuti.
Toglietele e disponetele su un piatto da portata.
Sbattete le uova con sale e pepe, l’erba cipollina e il prezzemolo.
Fate cuocere le uova in 20 g di burro mescolandole con 1 cucchiaio di legno finché si saranno rappresse, ma non del tutto.
Suddividetele nelle vaschette e sopra distribuite le punte di asparagi.

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