■ Ingredienti
- 8 Vol-au-vent
- 100 gr. di Prosciutto Cotto
- 100 gr. di Prosciutto Crudo
- 100 gr. di Pisellini Freschi
- 30 gr. di Burro
- 3 Cucchiai di Panna
- 1 Tuorlo D uovo
- 1 Cipolla
- Brodo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a cubetti il prosciutto crudo.
In un piccolo tegame fate imbiondire nel burro la cipolla tritata.
Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, i pisellini, un mestolo di brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Quando il liquido è evaporato, regolate il sale e il pepe.
Spegnete.
Tritate il prosciutto cotto e unitelo ai pisellini insieme a tre cucchiai di panna e al tuorlo.
Amalgamate bene e tenete ancora sul fuoco per alcuni minuti.
Con il composto riempite i vol-au-vent e poneteli in una teglia foderata con carta d’alluminio.
Mettete in forno caldo per 5 minuti e servite.
