■ Ingredienti
- 500 gr. di Acciughe Piccole
- Olio D oliva
- 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino
- 2 Spicchi di Aglio
- Pepe
- Origano
- 1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate 500 g di alici piccole e, dopo averle infarinate, friggetele in olio bollente.
Scolatele quindi su fogli di carta assorbente, salatele e sistematele ben pressate in una terrina.
Intanto fate bollire in un pentolino 1/2 bicchiere di aceto con 1 bicchiere d’acqua, 2 spicchi d’aglio, pepe e origano a piacere.
Dopo pochi minuti togliete il liquido dal fuoco e versatelo ancora caldo sulle alici.
Lasciate marinare almeno 1 giorno e aggiungete, volendo, un ciuffo di prezzemolo tritato.
