■ Ingredienti
- 800 gr. di Acciughe Fresche
- 2 Limoni
- 3 Pomodori Ramati
- 2 Spicchi di Aglio
- 2 Mazzetti di Basilico
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Pizzico di Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire le acciughe.
Pelare l’aglio, tagliarlo a fettine, inserirne una in ogni acciuga, insieme a una foglia di basilico, poi richiuderle.
Tagliare i pomodori a fettine sottili insieme ai limoni.
Ungere una pirofila rotonda del diametro di 18 centimetri con due cucchiai di olio d’oliva e sistemare la metà dei pomodori e dei limoni sul fondo, unite le foglie di basilico ben pulite, salare e pepare.
Disporre le acciughe sui pomodori, accavallandole leggermente tra loro, sistemare le fette di pomodoro e di limone rimaste lungo la circonferenza della pirofila e coprire con altre foglie di basilico.
Condire il tutto con altri 2 cucchiai di olio d’oliva, pepe e un pizzico di sale e cuocere in forno a 210 gradi per circa 15 minuti.
Servire freddo.
