■ Ingredienti
- 200 gr. di Funghi Champignon
- 6 Cuori Di Carciofo
- 100 gr. di Maionese
- 1 Limone
- 600 gr. di Carote
- 150 gr. di Riso
- Prezzemolo
- Olio D oliva
- 2 Cucchiai di Pomodoro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Cuocere i cuori di carciofo a spicchi in poca acqua salata.
Saltare i funghi tagliati a fettine in poco olio, a cottura ultimata bagnare con il succo di limone.
Mescolare i carciofi e i funghi al pomodoro.
In un piattino fare uno strato di carote tagliate a bastoncini, uno di riso lessato e coprire con l’insalata di carciofi e funghi.
Decorare con il prezzemolo e la maionese.
