■ Ingredienti
- 600 gr. di Moscardini
- 1/2 Spicchio di Aglio
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Punta di Peperoncino
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i moscardini, togliete loro la pellicina interna ed esterna e lavateli.
In una padella fate scaldare l’olio, aggiungete l’aglio leggermente schiacciato e fatelo imbiondire.
Unite i moscardini ben asciugati, fateli rosolare per 2 minuti, bagnateli con il vino, fatelo evaporare a fuoco vivace e insaporite con sale, pepe e peperoncino.
Versateli nel piatto di portata conditi col prezzemolo tritato.
Se volete conservarli in freezer non aggiungete il peperoncino e lasciateli raffreddare, poi versateli in un contenitore ermetico.
Scongelate a temperatura ambiente, versate i moscardini in un tegame.
Unite il peperoncino e 2 cucchiai di acqua e fateli scaldare a bagnomaria.
Versateli nel piatto di portata e cospargeteli con il prezzemolo tritato.
