■ Ingredienti
- 2 Avocado Grandi
- 100 gr. di Polpa Di Granchio
- 200 gr. di Gamberetti Rosa
- Alcuni di Funghi Champignon Piccoli
- 1 Cucchiaio di Senape
- 2 Cucchiai di Panna Da Cucina
- 1 Tazza di Maionese
- Sale
- 1 Spruzzo di Tabasco
- 1 Ciuffo di Prezzemolo (o Aneto)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Aprite a metà gli avocado nel senso della lunghezza: estraete il nocciolo, poi con un cucchiaino scavate i frutti, cercando di asportarne la polpa senza sminuzzarla troppo, per poterla poi tagliare a pezzettini abbastanza regolari.
Fate sgocciolare bene la polpa di granchi che avrete tolto dalla scatola.
Lessate per pochi minuti i gamberetti in acqua salata e fateli raffreddare.
Lavate molto bene gli champignon e tagliate le teste a fettine sottili, lasciando attaccato un piccolo pezzo di gambo.
Ora riunite tutti gli ingredienti preparati in una terrina e mescolateli bene.
Stemperate in una scodella la senape con la panna, poi incorporatevi un paio di cucchiaiate di maionese: quando i tre ingredienti saranno ben amalgamati tra loro, unite la restante maionese, una presa di sale e uno spruzzo di salsa Tabasco.
Con la salsa condite gamberi, granchi, champignon e polpa di avocado riuniti insieme, poi distribuite il composto nelle vaschette ricavate dai frutti.
Guarnite gli avocado alla giamaicana a vostro piacere, usando ciuffetti di prezzemolo o punte di aneto.
