■ Ingredienti
- 1/2 Fagianella Arrostita
- 1 Pancarré Da 500 G
- 60 gr. di Burro
- 50 gr. di Paté Di Foie Gras
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Disossate con cura la fagianella, levate anche la pelle e tagliate la polpa a fettine le più regolari possibili.
Tagliate a fette anche il pane e liberatelo della crosta.
Mettete in una scodella il burro (tenuto a temperatura ambiente, in modo che risulti abbastanza morbido) e unitevi il paté, lavorando con una spatolina, in modo da legare perfettamente i due ingredienti.
Spalmate l’impasto su ogni canapè, adagiate su ciascuno una fettina di fagianella e disponeteli su un piatto di servizio.
