■ Ingredienti
- Carciofini
- Limone
- Aceto Di Vino
- Sale
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Immergere i carciofini, man mano che si puliscono, in acqua acidulata con limone, bollirli poi per circa 1/4 d’ora in aceto condito con sale.
Far asciugare rovesciati su un telo per 24 ore, metterli poi a strati nei barattoli e ricoprirli d’olio, tappando quindi ermeticamente.
Dopo qualche giorno controllare il livello dell’olio e, se necessario, aggiungerne dell’altro.
