■ Ingredienti
- 200 gr. di Salsiccia
- 100 gr. di Pane Raffermo
- Latte
- 100 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- 4 Uova
- Farina
- Sale (facoltativo)
- Alcune Foglie di Salvia
- Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Fare la sfoglia con 4 uova e quasi il doppio del loro peso (da sgusciate) di farina (deve essere un po’ più morbida del solito).
Farla riposare sotto un canovaccio.
Ammollare il pane nel latte, strizzarlo bene e disfarlo.
Unire la salsiccia liberata dal budello e sbriciolata e il grana grattugiato, ed eventualmente un po’ di sale.
Preparare i casunzei come indicato sopra, lessare in acqua salata e condire con burro, grana grattugiato e qualche fogliolina di salvia.
