■ Ingredienti
- 100 gr. di Filetti D aringa Affumicata
- 150 gr. di Pesce Cotto Lesso O A Vapore
- 2 Filetti D acciughe Sott olio
- 200 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Rum
- 1 Melagrana
- Alcuni Rametti di Menta
- Poco di Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 10 persone.
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Mettete nel frullatore il pesce, bagnate con il rum e tritate finemente.
Unite il burro e frullate ancora.
Adagiate la mousse su di un piatto largo, spolverizzate con pepe, contornate con chicchi di melagrana e decorate con menta e aringa in filetti.
Accompagnate con pane di segale o pane integrale a fette.
