■ Ingredienti
- 300 gr. di Prosciutto Cotto
- 50 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Besciamella
- 2 Cucchiai di Prosciutto Cotto A Dadini
- 20 cl. di Panna
- Sale
- Pepe
- Pepe Di Caienna
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a dadi e pestate bene nel mortaio il prosciutto con il burro, unite a questo composto la besciamella, piuttosto densa, mescolando.
Passate tutto al setaccio, mettete in una casseruola e mescolando unite il prosciutto a dadini, la panna montata, sale, pepe e pepe di Caienna.
Versate in uno stampo oliato, coprite un un foglio di carta d’alluminio e mettete in frigo.
Al momento di servire rovesciate la mousse su un piatto da portata e servite.
Volendo potrete decorare con della gelatina tritata
