■ Ingredienti
- 250 gr. di Formaggio Cacio Semifresco Di Vacca O Di Pecora Dolce
- 250 gr. di Mollica Di Pane
- 1 Manciata di Prezzemolo Tritato Finemente
- 2 Spicchi di Aglio Tritato Finemente
- 7 Uova
- 1000 gr. di Pomodori Pelati
- 30 cl. di Olio D oliva
- 1/2 Cipolla
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Versare dentro un recipiente il formaggio, la mollica di pane, l’aglio ed il prezzemolo, le uova e formate un impasto omogeneo.
Lasciare riposare per 10 minuti e formare delle piccole polpette.
Friggere nell’olio d’oliva, scolare e tenere da parte.
A parte, fare una salsa di pomodoro a pezzetti versando l’olio d’oliva, la cipolla tagliata a julienne in un tegame possibilmente di terracotta.
Lasciare imbiondire il fondo, versare i pelati, e far cuocere per circa 10 minuti.
Versare le pallotte precedentemente fatte rosolare e continuare la cottura per altri 10 minuti a fuoco lento.
Servire con un filo di olio d’oliva extra vergine crudo.
