■ Ingredienti
- Pagnottella
- Milza Di Maiale Soffritta In Sugna
- Ricotta Fresca (facoltativo)
- Formaggio Caciocavallo (facoltativo)
- Alcune Fettine di Pomodoro Fresco (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cioè: panino con la milza fritta.
Questa pagnottella, cuginetta della guastedda, si dice schetta (nubile) quando è imbottita di sola milza di maiale soffritta a listarelle nella sugna, e diventa maritata quando si aggiunge ricotta fresca o caciocavallo e talvolta anche fettine di pomodoro freschi.
