■ Ingredienti
- 1000 gr. di Peperoni Gialli
- 1000 gr. di Peperoni Rossi
- 100 cl. di Aceto Di Vino
- 8 Spicchi di Aglio
- Olio D oliva
- Peperoncino
- Prezzemolo Tritato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Prendete dei peperoni sodi, lavateli, eliminate il torsolo e i semi e tagliateli a strisce sottili.
Fate bollire in una casseruola 100 cl d’aceto con 100 cl d’acqua e il sale, portate a bollore e gettatevi i peperoni.
Cuocete per qualche minuto dopodichè scolate e fate raffreddare.
Sistemateli nei vasetti, pressando bene, aggiungendo aglio, peperoncino e prezzemolo tritati.
Coprite di olio ed aspettate un giorno prima di chiudere affinché l’olio si assesti e, nel caso, aggiungetene dell’altro.
Conservate 15 giorni prima di gustare.
