■ Ingredienti
- 600 gr. di Polipi
- Olio D oliva
- 300 gr. di Pomodori Pelati Senza Semi Spezzettati
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 2 Cipolle Affettate
- 10 Olive Farcite Con Peperoni Tagliate Ad Anelli
- 2 Spicchi di Aglio
- Alloro
- Timo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire, eviscerare e lavare i polipi.
Mettere in un tegame l’olio con le cipolle; quando queste cominceranno a rosolare, aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati (toglierli appena saranno ben coloriti), i pomodori, l’alloro, il timo, sale e pepe.
Lasciar cuocere 5 minuti,quindi unire i polipi interi e il vino; mescolare bene e lasciar cuocere piano, per 2 ore.
Mezz’ora prima di servirli, aggiungere le olive.
