■ Ingredienti
- 300 gr. di Prosciutto Crudo (fette Da 300 G)
- 2 Melagrane
- 2 Porri
- 4 Cucchiai di Gelatina Di Ribes
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- 1 Arancia (scorza Grattugiata)
- 3 Cucchiai di Vino Porto
- Pepe Di Caienna
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate il prosciutto a temperatura ambiente per circa 2 ore e tagliatelo a dadi.
Spremete 1 melagrana con lo spremiagrumi e sgranate i chicchi della seconda.
Scaldate la gelatina di ribes con il succo della melagrana, unite il Porto e un pizzico di pepe di Caienna.
Aggiungete i porri affettati e fate rosolare a fuoco dolce.
Togliete dal fuoco e unite i chicchi di melagrana e le scorze di limone e arancia.
Mettete i dadi di prosciutto su un piatto da portata, coprite con la salsa e servite tiepido.
