Ricetta Salsa bolognese
Salsa bolognese

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 50 gr. di Prosciutto
  • 1/4 Cipolla
  • Aglio
  • 1 Carota
  • 1 Gambo di Sedano
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • 250 gr. di Girello Di Bue
  • 15 gr. di Funghi Secchi
  • 10 cl. di Vino Rosso
  • 200 gr. di Polpa Di Pomodoro
  • 1/2 Cucchiaio di Farina
  • Prezzemolo
  • Maggiorana
  • 1 Pizzico di Noce Moscata Grattugiata
  • Sale
  • Pepe Nero

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggete in un tegame il prosciutto tritato con l’olio; appena imbiondisce aggiungete un trito di cipolla, una punta d’aglio, un pezzetto di carota e sedano.
Mescolate e unite la carne macinata grossolanamente e i funghi ammollati, strizzati e tritati e mescolate ancora.
Versate il vino e aggiungete un trito di prezzemolo e maggiorana, condite con sale, pepe e 1 pizzico di noce moscata.
Quando il vino è completamente evaporato, unite la farina fuori dal fuoco, mescolate bene, date qualche secondo di cottura e aggiungete la polpa di pomodoro tritata finemente.
Fate restringere la salsa a fuoco basso aggiungendornogni tanto una cucchiaiata d’acqua.
Ideale per paste asciutte, specialmente all’uovo.

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