■ Ingredienti
- 50 cl. di Brodo Di Carne Caldo (o Brodo Di Dado)
- 1 Cipolla Tritata Finemente
- 25 cl. di Vino Bianco Secco
- 20 gr. di Farina
- 50 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Senape Di Digione
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Le dosi sono per circa 50 cl di salsa.
Fate rosolare, a fuoco molto basso, la cipolla con 30 g di burro in una casseruola, in modo che la cipolla cuocia senza colorire; bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare quasi completamente prima di aggiungere il brodo caldo.
Se la cipolla non si è disfatta del tutto, passate la purea al setaccio.
Fate cuocere a fiamma moderata ancora per 10 minuti.
Amalgamate bene in una ciotola il burro rimasto con la farina e aggiungeteli al resto.
Da questo momento continuate a mescolare con la spatola di legno a fate cuocere per altri 15 minuti circa, prima di unire la senape; mescolate con cura e servite.
