■ Ingredienti
- 20 cl. di Salsa Vellutata Di Pesce
- 25 cl. di Fumetto Di Pesce
- 10 cl. di Aceto Di Vino Bianco
- 1 Cipolla
- 1 Rametto di Dragoncello
- 20 cl. di Panna
- 100 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Purè Di Spinaci
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete in un tegame la cipolla finemente affettata, il dragoncello e l’aceto; fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete il fumetto di pesce e fate ridurre a metà.
Unite la salsa vellutata e fate ridurre ancora a metà.
Alla fine aggiungete poco per volta la panna e il burro che avrete lavorato con il purè di spinaci e passate al setaccio.
Ideale per pesci.
