■ Ingredienti
- 100 gr. di Pancetta
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Scalogno
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Basilico
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruolina scaldate l’olio e poi lasciatevi colorire la pancetta tritata e lo scalogno tagliato finemente a fettine.
Bagnate con il vino bianco e cuocete a fuoco molto dolce fino a quando lo scalogno sarà diventato morbidissimo.
Salate e pepate.
Ritirate dal fuoco, completate con il basilico spezzettato a mano.
Per condire farfalle, boccolotti, penne rigate.
