■ Ingredienti
- Pancarré
- 400 gr. di Gamberetti
- 200 gr. di Burro
- Alcune Foglioli di Insalata Rucola
- Capperi
- Prezzemolo
- Maggiorana
- Basilico
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliete il burro dal frigo almeno 2 ore prima di cominciare a preparare le tartine.
Lessate in acqua salata i gamberetti, scolateli, sgusciateli e tritate finissime le code, lasciandone otto intere.
In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo spumoso, amalgamatevi i gamberetti tritati, un po’ di prezzemolo e di maggiorana tritati, qualche fogliolina di basilico spezzettata.
Salate e pepate.
Spalmate la crema sulle fette di pancarré tagliato a quadratini.
Sistemate le tartine su un piatto da portata, decorate ognuna con un gamberetto intero, una fogliolina di rucola e alcuni capperi.
Volendo, tutt’intorno potete distribuire ciuffi di prezzemolo riccio fresco
