■ Ingredienti
- 4 Carciofi
- 6 Uova
- 1 Limone
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Pepe
- Sale
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i carciofi e tuffarli in acqua acidulata col succo di limone.
Scolarli e tagliarli a spicchi.
Infarinarli e friggerli in olio fumante.
Disporli in una pirofila, versarvi sopra le uova sbattute con sale, pepe e parmigiano.
Passare in forno caldo finché il tortino avrà un bel colore dorato.
